六、【糖醋鱼的做法】
vivo雄鸡和雌鼠的故事 写于 2010-10-20
鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等.
糖醋鱼非常讲究刀功,家庭做糖醋鱼只需打深刀,多开几刀就可以了,不必太讲究刀工.
开好刀的鱼用料酒和家用调料(盐、味精、花椒)调味,然后再洗水漂干净,鱼仍然保持本味,将水沥干后,放到油锅内炸,直至炸脆为止.
油的用量比较大,否则鱼容易炸散架.然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁,浇在炸好的鱼身上.
一份香喷喷、红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了.糖醋鱼口味特点是甜中带酸,鱼味淡,勾汁味浓,不再有鱼的本味.
类别：宝宝成长历程
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