珠海---甜蜜蜜

 

 

原料: 花鲢鱼一条,杭州到张家界机票,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙.

1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末.

2、锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味.

3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁.

4、锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟.

5、捞出沥干油后装入碗中.

6、淋上调味汁,杭州到宜宾机票,再撒上熟芝麻、葱碎即成.

7、拌匀即可